3° giorno – Risotto ai funghi

Risotto ai funghi



3° giorno – Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Ingredienti per 2 persone
160 g di riso parboiled; 200 g di funghi freschi (anche surgelati); 1 cucchiaio di olio d’oliva; 1 scalogno; 100 g di yogurt naturale; sale e pepe q.b.

Preparazione
Fai appassire lo scalogno tritato nell’olio, unisci i funghi puliti e dopo 5 minuti il riso; lascia insapore e porta a cottura unendo poca acqua per volta. Alla fine, aggiungi lo yogurt, mescola e servi.

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